CUPCAKES DE DULCE DE LECHE

¡Lo prometido es deuda!, así que esta entrada va con receta.
Pero como todo no puede ser, no dio tiempo a hacer más fotos, y es que en una familia llena de golosos los cupcakes han volado a casa de mis cuñados.
De hecho, como se entretenga un poco el que viene de Soria no sé si llegará a tiempo.

Ahí va la receta para 12 cupcakes (o 48 minicupcakes):

INGREDIENTES:

- para el bizcochito:

115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
220 gr. de azúcar
3 huevos
200 gr. de harina normal
cucharadita y media de levadura
120 ml. de leche
2 cucharadas de dulce de leche

- para el relleno:
dulce de leche

- para la buttercream:
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de azúcar glass
125 gr. de queso mascarpone
1 cucharada de leche
4 cucharadas de dulce de leche

ELABORACIÓN:

Mientras se precalienta el horno a 180º, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos, la harina y la leche. Una vez mezclado echamos el dulce de leche y removemos.
Rellenamos hasta dos tercios las cápsulas para cupcakes, y horneamos hasta que el palillo salga limpio (alrededor 25 minutos).

Cuando se hayan enfriado descorazonamos, y rellenamos con media cucharadita de dulce de leche.

Para hacer la buttercream, mezclamos el azúcar glass con la mantequilla y la leche a máxima velocidad.
Añadimos el mascarpone y el dulce de leche, y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

Después, a DECORAR.

Son un éxito asegurado, vuelan!!!!

Y para terminar, muchas gracias a Friki repostera y manitas, a Magdalena´s y a Pinkiss home por los nuevos premios!